Video: Nova Lokacija: "Tovarna Sira"
2024 Avtor: Henry Pass | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 13:59
Na prelomu 2015-2016 se je ena nekdanja pivovarna na nabrežju Tarasa Ševčenka spremenila v "Syrovarnya" - tisto, o kateri sanjajo Moskovčani, ki poznajo evropske dobrote. Zdaj se na ozemlju pivovarne Badaevsky proizvaja pet vrst mehkega sira, vsi z uporabo italijanskih tehnologij. Profesionalni proizvajalci sira, ki sta jih povabila Arkadij Novikov in njegov partner Dmitrij Azarov, delajo na mocareli, burrati, rikoti, kačoti in straccielli, medtem ko ekipa restavracije z samoumevnim imenom skuša dokazati hegemonijo sirarne v prestolnici. Lahko jim verjamete na besedo, vendar je veliko bolj zanimivo to preveriti.
Lokalne sire, ki so že močno razburkali privržence Arkadija Novikova na Instagramu in navdušene navdušence v restavracijah, lahko zdaj poskusite kot del gastronomskih kreacij dveh konceptnih kuharjev. Prvi junak nove novikovske kuhinje je Yuri Rozhkov, pristaš kulinarične smeri preproste hrane, drugi Sergej Nosov, iznajdljiv kuhar, odgovoren za restavracijo Prichal. Skupaj sestavijo privlačen jedilnik preprostih in razumljivih jedi v rustikalnem slogu: tako pečeni zelenjavi z mocarelo kot tiramisu iz ricotte ni lahko upreti se. Dogajanju v odprti kuhinji, tako kot izrazni notranjosti, je mogoče in je treba slediti. Tovarna sira, ki združuje nekdanji tovarniški prostor s sodobno umetnostjo umetniške skupine Recycle in celo kopijo glave Michelangelovega Davida, bo prijetna in okusna kot velika družina,in par, ki jim ni vseeno do domače hrane. Sveže testenine, meso na žaru, karelska postrv s krompirjem in rožmarinom vas bodo navdušile znova in znova in to zadovoljstvo boste želeli deliti samo s svojimi najdražjimi. Če je takih ljudi veliko, postrežejo veliko jedi v velikih ponvah: številni predmeti iz menija Cheese Factory so namenjeni celotni družini.
V bližnji prihodnosti lahko vsako vrsto sira ne samo poskusite na kraju samem, temveč ga tudi kupite v posebni trgovini na vhodu - skupaj z drugimi kmetijskimi proizvodi, od domačih raviolov in svežega kruha do medu in marmelade. Čeprav še dolgo ne bo mogoče založiti, ker je bolje, da ne odlašate s skladiščenjem dobrot, pridelanih v restavraciji. Živeli bodo največ tri dni, vendar le, če se jim ljubitelj sira lahko odcepi.
Solata s stracciello, rukolo in paradižnikom Torte iz sira Ricotta
s kislo smetano in marmelado
- Novo mesto
- Moskva
- Restavracija
Priporočena:
Nova Lokacija: "Vintage Tags"
Sveža točka na zemljevidu Moskve, pomembna za vse ljubitelje letnika, je postal butik "Tags Vintage" v tovarni Trekhgornaya. Poiščite ženska in moška oblačila, obutev in dodatke ter predmete življenjskega sloga
Nova Lokacija: La Stanza
Kava ali vino? V atmosferski restavraciji Julije Vysotske, ki se nahaja na vogalu Kuznetsky Mosta in Bolshaya Lubyanka, je nemogoče odločiti
Nova Lokacija: Vinski Bar In Kuhinja Touche
Vinski bar na ulici Rochdelskaya, idealen za dolga druženja s prijatelji
Nova Lokacija: BIGGIE
Gastronomski zemljevid Kutuzovsky Prospekt se je spet spremenil: na njem se je pojavila ruska restavracija s čezmorskim imenom BIGGIE
Nova Lokacija: "Garden City"
Letos poleti se je pri Patriarhovih ribnikih odprla prva trgovina verige Garden City, ki praznuje kmetijske izdelke, superživila in ekološke izdelke. Ustanoviteljica in idejni navdihovalec projekta Daria Lisichenko je za Bazaar.ru povedala, kako jih zagotoviti po vsej Moskvi