Nova Lokacija: "Tovarna Sira"
Nova Lokacija: "Tovarna Sira"

Video: Nova Lokacija: "Tovarna Sira"

Video: Nova Lokacija: "Tovarna Sira"
Video: Новая эра Z - фильм триллер фантастика (2016) 2024, Marec
Anonim

Na prelomu 2015-2016 se je ena nekdanja pivovarna na nabrežju Tarasa Ševčenka spremenila v "Syrovarnya" - tisto, o kateri sanjajo Moskovčani, ki poznajo evropske dobrote. Zdaj se na ozemlju pivovarne Badaevsky proizvaja pet vrst mehkega sira, vsi z uporabo italijanskih tehnologij. Profesionalni proizvajalci sira, ki sta jih povabila Arkadij Novikov in njegov partner Dmitrij Azarov, delajo na mocareli, burrati, rikoti, kačoti in straccielli, medtem ko ekipa restavracije z samoumevnim imenom skuša dokazati hegemonijo sirarne v prestolnici. Lahko jim verjamete na besedo, vendar je veliko bolj zanimivo to preveriti.

Lokalne sire, ki so že močno razburkali privržence Arkadija Novikova na Instagramu in navdušene navdušence v restavracijah, lahko zdaj poskusite kot del gastronomskih kreacij dveh konceptnih kuharjev. Prvi junak nove novikovske kuhinje je Yuri Rozhkov, pristaš kulinarične smeri preproste hrane, drugi Sergej Nosov, iznajdljiv kuhar, odgovoren za restavracijo Prichal. Skupaj sestavijo privlačen jedilnik preprostih in razumljivih jedi v rustikalnem slogu: tako pečeni zelenjavi z mocarelo kot tiramisu iz ricotte ni lahko upreti se. Dogajanju v odprti kuhinji, tako kot izrazni notranjosti, je mogoče in je treba slediti. Tovarna sira, ki združuje nekdanji tovarniški prostor s sodobno umetnostjo umetniške skupine Recycle in celo kopijo glave Michelangelovega Davida, bo prijetna in okusna kot velika družina,in par, ki jim ni vseeno do domače hrane. Sveže testenine, meso na žaru, karelska postrv s krompirjem in rožmarinom vas bodo navdušile znova in znova in to zadovoljstvo boste želeli deliti samo s svojimi najdražjimi. Če je takih ljudi veliko, postrežejo veliko jedi v velikih ponvah: številni predmeti iz menija Cheese Factory so namenjeni celotni družini.

Image
Image

V bližnji prihodnosti lahko vsako vrsto sira ne samo poskusite na kraju samem, temveč ga tudi kupite v posebni trgovini na vhodu - skupaj z drugimi kmetijskimi proizvodi, od domačih raviolov in svežega kruha do medu in marmelade. Čeprav še dolgo ne bo mogoče založiti, ker je bolje, da ne odlašate s skladiščenjem dobrot, pridelanih v restavraciji. Živeli bodo največ tri dni, vendar le, če se jim ljubitelj sira lahko odcepi.

Image
Image

Solata s stracciello, rukolo in paradižnikom Torte iz sira Ricotta

Image
Image

s kislo smetano in marmelado

  • Novo mesto
  • Moskva
  • Restavracija

Priporočena: