Kakšne So Prednosti Kalčkov Brokolija?

2023 Avtor: Henry Pass | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-11-27 21:16

Kalčki (ali mikrozeleni) so edinstvena superhrana, ki ima iz nekega razloga relativno malo priljubljenosti. Kaljeno seme je faza največje biološke aktivnosti rastline. Encimi, ki jih vsebujejo sadike, razgrajujejo shranjevalne beljakovine, maščobe in ogljikove hidrate teh semen, tako da jih lažje asimiliramo in še naprej delujejo v človeškem telesu ter tako varčujejo z njegovo notranjo močjo. Skupna vsebnost antioksidantov in vitaminov se med kalitvijo večkrat poveča, vgrajeni so v organski sistem živega rastlinskega tkiva in delujejo med seboj, podpirajo in krepijo medsebojno delovanje.

Kalčki brokolija so med najbolj priljubljenimi privrženci zdravega načina življenja. Po okusu in videzu se sicer zelo razlikujejo od socvetij, ki smo jih vajeni, vendar so velikokrat bolj uporabne. Če govorimo o aktivnih snoveh, ki jih vsebujejo vzklili seme brokolija, je lažje našteti tiste, ki jih ni, ker je vitaminska sestava res impresivna.

Kakšna je korist?

Mikrozeleni so pravo skladišče vitaminov A, C, E, K in PP ter več vitaminov skupine B. Visoka vsebnost vitaminov C in E daje sadikam močne antioksidativne lastnosti. Ščitijo telesne celice pred poškodbami prostih radikalov, kar pomaga upočasniti proces staranja in okrepiti imunost. Aktivne sestavine zelenice blagodejno vplivajo na stanje kože, povečujejo njeno elastičnost in jo ščitijo pred suhostjo.

Križnice se uporabljajo v programih razstrupljanja, prav brstični ohrovt pa vsebuje zlasti velike količine žveplovih spojin, pomembnih za razstrupljanje. Poleg tega so bogate z vitaminom K, ki je odgovoren za zdravje kosti in krvnih žil s preprečevanjem kalcifikacije in uničenja.

Kalij, kalcij in magnezij, ki jih je tudi veliko v kalčkih, izboljšajo kognitivno funkcijo, okrepijo srčno mišico in normalizirajo krvni tlak. Lutein, zeaksantin in beta-karoten izboljšajo zdravje oči, kaempferol pa se bori proti vnetjem in preprečuje alergijske reakcije

Kako jesti

Za razliko od polnopravnih socvetij brokolija, ki jih mnogi zaradi svojega posebnega okusa ne marajo, ga odpuščena semena praktično nimajo. Po okusu so bolj podobne solati, brez izrazitega okusa in arome. Zato so mikro zelenice odlična sestavina katere koli zelenjavne solate, kremne juhe ali smutija. Glavna stvar je, da v posodo dodamo malo rastlinskega olja ali nekaj oreščkov - v maščobi topni vitamini, s katerimi so bogati kalčki, se drugače ne bodo asimilirali.