Prednosti Brokolija: Kaj Morate Vedeti O Brokoliju In Kako Ga Kuhati

2023 Avtor: Henry Pass | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-11-27 21:16

Brokoli je dragocen prehranski izdelek, bogat z vitamini in hranili, hkrati pa tudi malo kaloričen. Brokoli je bogat z vitamini, minerali, vlakninami in antioksidanti. Vsebnost kalorij v izdelku je približno 30 kcal na 100 gramov, zaradi česar je popolnoma varen za sliko. Brokoli dodajte solatam, mesnim jedem ali pa ga uporabite samostojno.

150 g porcije kuhanega brokolija vsebuje toliko vitamina C kot pomaranča in je dober vir betakarotena. Vitamin C proizvaja kolagen, ki tvori tkiva in kosti telesa ter pomaga pri celjenju ureznin in ran. Vitamin C je močan antioksidant in ščiti telo pred škodljivimi prostimi radikali. Brokoli vsebuje tudi vitamine B1, B2, B3, B6, železo, magnezij, kalij in cink.

Ta sorta zelja vsebuje sulforofan, žveplovo spojino, ki jo najdemo v križnicasti zelenjavi, na katero so upali raziskovalci proti raku, ker naj bi zmanjšala tveganje za nekatere vrste raka. Zanimivo je, da gre za isto snov, povezano z morebitno škodo zaradi brokolija, saj je sam sulfurofan strupen in ga rastlina uporablja za zaščito pred škodljivci.

Brokoli vsebuje karotenoide, kot sta lutein in zeaksantin, ki sta bili v letih 2006 in 2003 v študijah povezani z zmanjšanim tveganjem za starostne motnje vida, kot sta katarakta in degeneracija rumene pege. Nočna slepota je povezana tudi s pomanjkanjem vitamina A. Brokoli vsebuje betakaroten, ki ga telo pretvori v vitamin A.

Za razliko od polnopravnih socvetij brokolija, ki jih mnogi zaradi svojega posebnega okusa ne marajo, ga odpuščena semena praktično nimajo, vsebujejo pa zlasti veliko žveplovih spojin, pomembnih za čiščenje telesa. Poleg tega so bogate z vitaminom K, ki je odgovoren za zdravje kosti in krvnih žil s preprečevanjem kalcifikacije in uničenja.

Kalij, kalcij in magnezij, ki jih je tudi veliko v kalčkih, izboljšajo kognitivno funkcijo, okrepijo srčno mišico in normalizirajo krvni tlak. Lutein, zeaksantin in beta-karoten izboljšajo zdravje oči, kaempferol pa se bori proti vnetjem in preprečuje alergijske reakcije.